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THE TIBET COOKING MEAL RESTALLRANT TRAOE ASSOIATION OF AUTONOMOUS REGION

西藏自治区与内蒙古自治区烹饪餐饮住宿行业友好交流

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点击次数:625 更新时间:2017年11月08日11:32:28 打印此页 关闭

   9月15日,西藏自治区工商联(总商会)副会长、区烹饪餐饮饭店业协会会长褚立群受邀参加乌兰察布市第六届中俄蒙美食学问节暨首届乌兰察布美食学问节。

乌兰察布是特色食品的聚集地。美食节以“品绿色美食,享避暑天堂”为主题,共分为绿色食材博览会、蒙餐学问高峰论坛、美食摄影展、蒙餐宴席展示、百人百道菜比拼、乌兰察布名菜、名点、名小吃展示、中外厨师厨艺绝活绝技表演、万人共品察哈尔奶茶、各专项美食节精品展示等11大环节,形式多样、内容丰富,是一次共享学问与美食的盛宴。

热腾腾的奶茶、香味扑鼻的手把肉、晶莹透明的烧麦、清香爽口的豆腐、爽鲜滑嫩的鲫鱼……在乌兰察布蒙餐名菜名点名小吃展示中,无论是饕餮丰盛的蒙餐宴,还是独具乌兰察布特色的本土美食,场面壮观、飘香四溢挑动着食客们的味蕾。展区内,60桌各式各样的美食让人目不暇接。

16日上午,西藏自治区烹饪餐饮饭店业协会会长褚立群参加第六届中俄蒙美食学问节暨首届中国·乌兰察布美食学问节绿色食材招商洽谈会。会上,乌兰察布市各旗县市区与区内外相关食材基地及经销商进行对接洽谈。

自古蒙藏两地就有着相似的饮食学问,通过参加本次蒙餐宴席、乌兰察布蒙餐名菜名点名小吃展和绿色食材招商洽谈会,进一步促进了蒙藏两地现代餐饮学问的交流,为今后的深入合作打下了良好的基础。协会将本着创新发展的理念,与内蒙古的各兄弟单位通力合作,取长补短,共同促进两地餐饮学问的蓬勃发展。

17日-21日,由天空彩彩票与你同行会长褚立群带队,协会常务副会长兼秘书长沈斌、副秘书长徐兵、西藏藏菜研发中心副主任罗桑及协会工作人员一行5人赴内蒙古自治区就当地的餐饮饭店行业的发展情况开展了为期一周的考察。内蒙古自治区餐饮与饭店协会实行会长贺庆明、副会长张清及各企业代表陪同考察。

蒙藏餐饮都有着上千年的悠久历史,古时候,蒙族人和藏族人多过着策马扬鞭的游猎生活,也造就了他们在饮食习惯上的接近,如肉食以羊肉、牛肉为主,奶食包括鲜奶、奶渣、酸奶等,喜欢饮用奶茶。

其间,考察团一行来到呼和浩特,对老绥元、汗昭格、御花园、北国之春、蒙古大营、蓝海酒店等当地企业进行了考察,并针对蒙藏两地现代餐饮学问进行了交流,为今后的深入合作、相互学习、互通有无奠定了良好的基础。

随后,考察团一行在张清副会长的陪同下先后前往鄂尔多斯、锡林浩特等地的海德酒店、蒙锡雅酒店、伟海假日酒店、成吉思汗陵管委会、锡林浩特职业技术学院等企业进行考察。

近年来,随着社会的变迁,蒙古人的饮食结构、饮食器具和饮食模式受各方的影响,已经发生了变化。在一些古老的饮食学问基础上,现在蒙餐已出现了新的饮食模式。蒙餐的烹调方法相对比较简单,菜点崇尚丰满实在,注重原料的本味。内蒙古着名的菜点有:烤羊腿、手抓羊肉、牛肉、奶菜、马奶酒、莜麦面、肉干、哈达饼、蒙古馅饼、烧麦等。

 

9月22日,考察团一行在内蒙古自治区餐饮与饭店协会副会长张清、锡林格勒蒙餐饮食与学问协会副会长长青的陪同下,参加了首届锡林郭勒察干伊德(奶食)制作大赛暨锡林郭勒蒙餐饮食与学问协会2017年工作年会,参加此次大赛的有来自蒙古国的选手、有内蒙古自治区农牧民、各企业的选手代表、同时也有来自内蒙古各职业院校的在校学生。琳琅满目的奶制品大赛展台上,各种参赛的奶渣、奶豆腐、奶糖、奶清酒等作品引来了众多观众观看、品尝。

 

褚立群会长表示,奶食品含有大量的各种对人体有好处的物质,钙,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。奶食品不仅是内蒙古自治区主要饮食之一,同时对西藏群众也是非常重要。首届锡林郭勒察干伊德(奶食)制作大赛不仅丰富了所有参赛选手的生活,提高了所有观众对奶制品的认识,同时也为大家提供了学习交流的平台。褚立群会长希翼在以后的发展中,能将内蒙古的奶食制作方法引进西藏,让西藏营养丰富的奶食品得以发展,走出区门。

 

 

 

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