天空彩彩票与你同行 

THE TIBET COOKING MEAL RESTALLRANT TRAOE ASSOIATION OF AUTONOMOUS REGION

长寿·重庆火锅天下宴博物馆 透明厨房让消费者吃得放心

分享到:
点击次数:1131 更新时间:2016年06月17日12:55:10 打印此页 关闭

长寿·重庆火锅天下宴博物馆 透明厨房让消费者吃得放心

来源:长寿日报

          端上餐桌的毛肚、鸭肠到底安全不安全,火锅底料的加工过程是否规范…….很多市民在吃火锅时都有过这样的顾虑,还有的市民遇到过吃火锅后,第二天拉肚子,马上怀疑,“吃的火锅菜品有问题?”

 

        如今,在长寿·重庆火锅天下宴博物馆吃火锅就不会遇到这样的问题了。因为他们在厨房装上了摄像头,将公众监督视角引入餐饮企业的案板边、锅灶旁打造“透明厨房”。“透明厨房”通过实时直播将厨房动态——食材选择、烹饪加工、厨房卫生、厨师仪表等一一呈现给食客,最大化保障消费者的知情权与监督权,让消费者吃得放心与安全。
        近日,记者在位于桃源西一路的长寿·重庆火锅天下宴博物馆看到,厨房的天花板上安装了5个摄像头,用餐大厅的一块电视屏幕上,正播放着厨师准备食材、烹制菜品的全过程。一个画面持续约30秒即切换成另一画面,涵盖该厨房的全部角落。
        为打造这个“透明厨房”长寿·重庆火锅天下宴博物馆花费投入了不少资金,仅弱电系统就耗资60万元。顾客除了能够通过大屏幕观看厨房的情况,还可由专人陪同,在清洁消毒后进入厨房参观。


        关于为什么要花费巨资打造这样一个“透明厨房”?长寿·重庆火锅天下宴博物馆董事长严琦说,火锅馆的厨房一直以来都很神秘,也为餐桌安全留下隐患。出于食品安全以及自主常识产权的保护,厨房一般都不对外开放。正是因为厨房不透明,一些不法商家就钻空子,违规使用添加剂或者滥用添加剂。
            “就是要让这些不法行为没有丝毫生存的空间!”严琦说,安装摄像头后,所有的视频信号实时传递到大厅和包房,食客在用餐时,对厨房运行情况一目了然,并随时可切换镜头,了解厨师准备食材、烹制菜品全过程,让消费者吃得放心,对厨房工作人员也是监督。



        正在用餐的市民林爽看到这个“透明厨房”十分兴奋,他说,现在都流行“各种晒”,没想到长寿·重庆火锅天下宴博物馆能“晒厨房”,说明食品安全做得不错,在这里消费放心。


上一条:中餐在美国:为融入美国社会,你知道他们多努力么? 下一条:住宿市场日趋细化 民宿客栈成消费升级亮点
XML 地图 | Sitemap 地图