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2018注册中国烹饪大师(名师)西藏认定班开讲了

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点击次数:146 更新时间:2018年10月25日12:13:20 打印此页 关闭

为推动行业进步和技术创新弘扬工匠精神,彰显职业风采,不断培养和造就新的行业领军人才由中国烹饪协会举办的注册中国餐饮服务大师、名师西藏认定班”于在2018年8月30日在西藏现代服务业职业技能培训学校开班出席本次认定班开班仪式的有特邀中国烹饪协会特邀副会长、首批资深级注册中国烹饪大师徐步荣,扬州大学旅游烹饪学院教授、首批注册中国烹饪大师朱云龙,中国烹饪协会培训部副部长姜婷,自治区烹饪餐饮饭店业协会会长褚立群,协会林芝分会会长、中国注册烹饪大师王刚和区内烹饪技师22人,开班仪式由协会常务副会长兼秘书长沈斌主持。

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会长褚立群在开班典礼上讲话:协会经过前期考核审批,依据《中国烹饪协会中国餐饮服务大师名师注册管理办法(试行)》文件要求筛选出22位符合条件,能够参加“注册烹饪大师(名师)”的人员,特邀请中烹协的资深培训老师百忙之中进藏授课,请参加培训的各位厨艺精英联盟的大师要好好珍惜这次培训的机会。参加本次培训的从业人员都是热爱行业,并且能推动行业创新,提升行业形象。能够号召餐饮从业者团结协作,共同为行业的持续稳定快速发展做出积极的贡献。

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认定班系统讲解的内容有:中国饭店业服务大师名师的素质要求和服务理念;“国际水平、本土特色、物超所值”的“中国服务”的细致剖析;国内外先进的餐饮服务意识和服务案例等。理论常识培训后,对参培的学员进行笔试和实践操作测试。

紧张的菜品实践制作中,徐步荣、朱云龙两位大师现场点评菜品,详细地指出了每一个菜品理念设计上的优点与不足,并对摆盘创意进行引导教学。两位导师一致认为今天参加认定的学员非常用心的制作了每道菜肴,也都做到了具备西藏的本土特色。与此同时,两位大师也提出了几点建议:多采用高原原生态材料。其次,结合高原的原生态材料,借鉴其他菜系的烹饪技法,创新研发出具有高原特色的烹饪方式,留住食材的鲜和美。

 

 

 

 

 

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